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• 2 novembre 2025 à 16:11 Kathlene23A discussion contributions a créé la page The Truffle Boom: From Gourmet Markets To Canine Companions (Page créée avec « Yet controversy simmers. Traditionalists argue seasoning lacks nuance. "It’s a caricature," sniffs Jacques Moreau, third-generation truffle hunter in Sarlat. "Real truffles have floral notes, even citrus undertones. Blends flatten that spectrum." Fraud concerns also persist. A 2022 study by the Food Fraud Initiative found 30% of commercial truffle salts contained synthetic 2,4-dithiapentane instead of real truffle. Regulatory gaps compound the issue; the FDA la... »)